La gastronomía de Tírig refleja la esencia de la cocina tradicional del Maestrat, arraigada al territorio, basada en los productos de proximidad y en el aprovechamiento de los recursos del entorno. El aceite de oliva virgen extra, las almendras, las legumbres, las hortalizas de temporada y las carnes de caza y de corral son la base de una cocina sencilla, sabrosa y ligada al ciclo de las estaciones.
Entre sus platos más representativos destacan la olla con garbanzos y cardillos, uno de los guisos más tradicionales de la localidad, y el conejo en llanda, asado al horno con aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas. También son habituales las carnes a la brasa y los embutidos artesanos, herencia de una larga tradición ganadera.
La repostería conserva recetas transmitidas de generación en generación, como los cocs con miel y las coquetes de Santa Quitèria, elaboradas con motivo de la festividad de la patrona. Preparadas de forma colectiva por los vecinos y vecinas, estas coquetas representan mucho más que un dulce: son una muestra del arraigo de las tradiciones y del espíritu comunitario que caracteriza a Tírig.