Los sabores del Alt Maestrat

La rica gastronomía del Alt Maestrat se basa en los cultivos tradicionales de montaña, la ganaderia y la caza, con una cocina de carácter rural y con platos basados en los productos de proximidad, llenos de sabor, de color y de tradición. Los frutos secos, especialmente almendras y avellanas, son productos destacados que protagonizan en otoño la Feria de la Almendra o el Mes de la Avellana (Albocàsser-Benassal). Los aceites AOVE de la zona, como Olis Foga, premiado por su calidad, los quesos artesanos de Benassal, Catí y La Torre d’en Besora con reconocimientos que reflejan su sabor y tradición, la miel de todos los sabores, las carnes y embutidos, los panes y dulces caseros,  y las setas de temporada,  completan una oferta variada y auténtica. Como curiosidades cabe destacar los chocolates artesanos de Mar Negre, los turrones de mil sabores de Torrons Blasco, o el vino artesanal Pou Piques, que completan un menú delicioso.Y, como no, el agua mineromedicinal Agua de Benassal, multipremiada internacionalmente por su calidad, su pureza y sus saludables propiedades, y considerada una de las mejores del mundo.

Pero entre todas estas joyas gastronómicos hay que destacar la  trufa negra (Tuber Melanosporum), el diamante negro de la cocina, protagonista indiscutible del  Mercat de la Trufa i Productes del Maestrat en Culla, en temporada de invierno, y de la ‘Mostra de la Trufa’ celebrada en febrero.La altitud, la climatología y la composición del terreno son especialmente favorables para una trufa de calidad premium, con un aroma y un sabor inconfundibles. 

Los  sabores del Alt Maestrat estan presentes en los productos locales que ofrecen los establecimientos de la zona en sus mejores platos, así como en la oferta de nuestros productores, a los que se puede encontrar en la plataforma marketmaestrat, en este enlace de la web,  para conocerlos o, en algunos casos, realizar compras online. También se pueden adquirir directamente en los comercios de la zona, donde conocer los mejores sabores de una tierra que ha hecho de la calidad y diferenciación de sus productos y servicios una de sus prioridades.