La gastronomia de Tírig reflecteix l'essència de la cuina tradicional del Maestrat, arrelada al territori, basada en productes locals i l'ús dels recursos del medi ambient. L'oli d'oliva verge extra, les ametlles, les llegums, les verdures de temporada i les carns de caça i de corral lliure són la base d'una cuina senzilla i saborosa vinculada al cicle de les estacions.
Entre els seus plats més representatius hi ha l'olla amb cigrons i cardillos, un dels estofats més tradicionals del poble, i el conill en llanda, rostit al forn amb oli d'oliva, all i herbes aromàtiques. També són habituals les carns a la brasa i les salsitxes artesanes, heretades d'una llarga tradició ramadera.
La confiteria conserva receptes transmeses de generació en generació, com els coneguts 'cocs' amb mel i els 'coquetes' de Santa Quitèria, fets amb motiu de la festa patrona. Preparades col·lectivament pels veïns, aquestes coquetes representen molt més que un dolç: són un signe de les arrels de les tradicions i de l'esperit comunitari que caracteritza Tírig.